一冊持っていれば応用が効く！おすすめレシピ集
子どもから大人までみんな大好きなイタリアン。
ちょっと難しそう、お店と同じ味にならないという方でもコツを学べばおうちでもイタリア料理を楽しめるようになります。
普段の食事からパーティまで対応できるので、イタリアンを学んでおくとゲストから料理の腕前を褒められますよ！
いつもの食卓と雰囲気を変えたいなというときにも大活躍してくれるレシピを集めました。どのレシピも一冊持っていれば応用が効くものばかりです。簡単なものからひとつずつ、おいしく作れるようになってくださいね！
フライパンリゾット
若山 曜子 (著) （主婦と生活社）
日本人はお米が大好き！イタリアンレストランに行ってもピザやパスタだけじゃ、どうも物足りないという方におすすめの1冊まるごとフライパンでできるリゾットがたくさん紹介されています。
リゾットの作り方は意外とコツがいるもの。粘っこくなったり固すぎたり…。そんな失敗を避けるために、こちらのレシピは水を2度入れて火にかけたままにしておくだけ！
病気のときにでも食べられる野菜リゾットから、がっつりメインになる肉・魚リゾットまで。材料の組み合わせは無限です。
栄養満点、15分でできるので夜食や朝食にもおすすめです。
PASTA―基本と応用、一生ものシェフレシピ100
真中 陽宙 (著) （世界文化社）
パスタを作る過程はこんなにもシンプルなのに「どうしておうちの味と店の味に差がでるの？」と疑問に思ったことはありませんか？その差を埋めるには、ちょっとしたコツが必要とのこと！
パスタのゆで方や材料の扱い方、正しい手順の方法と基礎から応用までを学べる贅沢な一冊。
料理初心者の方からプロまで自信を持ってゲストに出せるパスタを作れちゃいます！
イタリア料理の基本講座 ～定番料理をもっとみがこう～
落合 務 (著) （柴田書店）
イタリア料理の巨匠・落合シェフによるイタリア料理の基本を学べる本。
「基本」といってもイタリア料理は奥深く、一流の味を出すためには微妙な匙加減が大切です。
こちらのレシピは、火加減の調節・ソースの乳化のさせ方や煮詰め方などの一流のテクニックを惜しみなく伝授してくれます。
前菜からデザートまでのフルコースで、作る行程の写真も細かく大判で掲載されています。主婦からプロまで活用できる教科書のようなレシピ集です。
市販のパスタソースもおいしいけど、具材がたっぷりはいったお手製ソースはおうちならでは！材料にもこだわって特別な一品を作ってくださいね。
