フランス料理について
フランス料理というと、世界三大料理のひとつで凝ったソースやおしゃれな煮込み料理ばかりという印象はありませんか？実はフランス料理といっても家庭でも簡単に作れるものが多いのです。
調味料や材料も日本で簡単に揃うレシピを紹介いたします。ワインが好きな方、毎日のメニューがマンネリ化している方は是非チャレンジしてみてください。
フライパン1本でできるお手軽フレンチ
ダニエル・マルタン(著) （サンマーク出版）
パリのマキシムやホテルリッツで副料理長を、銀座のマキシム・ド・パリで総料理長を務める三ツ星シェフが考案した家庭でもできるフランス料理。
フライパンだけでメイン料理、オードブル、デザートまで初心者でも簡単にできる分かりやすいレシピ集です。オムレットやガレット、魚料理など家庭料理のカジュアルなフランス料理からレストランででてくる本格的なものまで掲載されています。センスの良い盛りつけ方の参考にもどうぞ。
いちばんやさしい フランス料理
音羽 和紀 (監修) （成美堂出版）
フランスコース料理をおうちで作れる美しい写真とレシピがたくさん掲載された本。
前菜からデザートまで、食材や料理の歴史などについても書かれているので読み物としても楽しめます。珍しい食材は代用品を提案してくれているので気軽に作ることができます。パイやキッシュなどのカフェメニューも掲載されているので、朝食やおやつのメニューとして作っておくのもおすすめです。
フライパン1本 30分でできる フレンチレシピ
小川 奈々(著) （産業編集センター）
グルマン世界料理本大賞、フランス料理部門準グランプリ受賞の日本人シェフが提案するお手軽フレンチレシピ。フライパンだけで焼く・蒸す・煮る・揚げる・揚げ焼き・蒸し炒めの調理方法でメリハリをつけています。
前菜からパスタ、ガレット、デザートまで作れます。冷蔵庫にある食材で気軽に作ることができるので、台所に常に置いておきたい一冊。
フランスは冬が長いので保存がきく料理が多く、体を温める作用がある料理がたくさん。夜遅く帰宅してごはんの時間にするという方にも、つくりおきしておけば少しずつ食べることができるのでバランスの良いメニューがつくれます。定番メニューの一品にフランス料理を加えてみてくださいね。
